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卵とえび、豆板醤、生姜、ねぎの炒め物 中華風

◆材料(2人分)
卵3個/むきえぴのぶつ切り60g/塩3つまみ/うまみ調味料3ふり/植物油大さじ1+大さじ1/しょうがのみじん切り大さじ3/にんにくのみじん切り小さじ1/ねぎのみじん切り1/2本分/豆板醤小さじ2

◆作り方
①卵はボウルに割り入れ、うまみ調味料と塩をふってほぐしておく。

②フライパンに油大さじ1を熱し、卵以外の材料をすべて入れて炒める。

③全体に火が通ったら残りの油大さじ1を足し、卵をまわし入れる。卵を入れてすぐ、「い一ち、に一」と数えて5になるまでには火を止めると、ふんわりした仕上がりに。

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