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モロヘイヤと鶏のつくね、しょうがスープ

◆材料(2~3人分)
モロヘイヤ1袋/鶏ひき肉1508/だし汁4カップ/酒大さじ2/しょうがのせん切り大さじ1ほど/ごま油小さじ1/塩小さじ1/うまみ調味料3~4ふリ/豆板醤適宜A(にんにくのすりおろし小さじ1/2、ナンプラー小さじ1/2、ねぎのみじん切り1/4本分、水大さじ1)

◆作り方
①モロヘイヤはラップに包み、電子レンジで1分半加熱。固い茎をのぞき、包丁でたたいておく。鶏ひき肉はビニール袋に入れ、Aを加えてこねておく。

②鍋に①と豆板醤以外のすべてを合わせて火にかけ、沸騰したら鶏ひき肉をスプーンですくいながら落とす。好みで豆板醤を入れても美味。

③最後にモロヘイヤを入れ、ひと煮立ちさせる。

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