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あさりとトマト、しょうがのオリーブオイルスーブイタリア風

◆材料/(2~3人分)
じゃがいも1個/あさり(砂抜き)250g/トマトのくし切リ1個分/しょうがの薄切り4枚/にんにくのみじん切り小さじ1/2/オリープオイル大さじ1/コンソメスープの素1/4個/水4カップ/塩小さじ1/こしょう適宜/パセリ

◆作り方
①じゃがいもはラップに包み、電子レンジで3~4分加熱。やわらかくなったら皮をむき、ひと口大に切る。

②鍋に水4カップとすべての材料を入れて強火にかけ、沸騰したら弱火に。あさりの口が開いたらできあがり。仕上げにパセリかバジルをのせて。

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